Røgning
1,8 kg svinekam til 6-8 personer,
alt efter hvor meget fedt og ben der er.
Kammen tørsaltes 3-6 dage i en plasticpose
Røges 2-3 timer i Webergrill.
Stegning
Sværen bliver mest sprød, når den ovnsteges.
180 grader i 2 timer med lidt vand i lille bradepande
225 grader ca 20 minutter til sværen er sprød.
Det ser godt nok lækkert ud og så med sne i baggrunden:-)
SvarSletMed venlig hilsen
Lene Jensen Nordjylland
Vi er ellers ikke en familie der har spist så meget flæskesteg.
SvarSletMen da Brugsen fik en ny slagter som lavede røget svinekam, var vi leveret. Efterhånden som populariteten steg, røg prisen også i vejret. Heldigt, at det er så nemt at gøre det selv.